Оцет натуральний винний являє собою 6 - 9 % водний розчин оцтової кислоти, одержаної шляхом аеробного окислення оцтовокислими бактеріями етилового спирту, який міститься в натуральному збродженому винному соці.

До складу винного оцту, крім оцтової кислоти, входить  ряд сполук, які містяться в свіжому винограді.

Область застосування - оцет широко використовується як приправа та консервант при виробництві різних продуктів харчування в харчовій промисловості, в мережі громадського харчування та в побуті.

Документація, яка засвідчує показники якості оцту це - ТУУ 15.8-30822837-001:2005 р. "Оцет винний харчовий натуральний", а також відповідає вимогам:

• ДСТУ ISO9001-2001

• ДСТУ 4161-2003

• Міжнародного стандарту ISO9001-2000 "Система управління якістю. Вимоги"

Температура замерзання оцту 6 - 9 % становить мінус 2-4 С