Оцет спиртовий харчовий натуральний являє собою 6 -12 % водний розчин оцтової кислоти СН3СОН, виробленої в результаті аеробного окислення зернового етилового спирту оцтовокислими бактеріями. Містить в собі 0,1-0,2 % залишкового спирту, ароматичних та летких речовин, що утворюються в процесі життєдіяльності оцтовокислих бактерій (ефіри, альдегіди, кетони, амінокислоти, карбонові кислоти), яку надають оцту своєрідний "букет".

Область застосування - оцет широко використовується як приправа та консервант при виробництві різних продуктів харчування в харчовій промисловості, в мережі громадського харчування та в побуті; для виготовлення косметичних засобів в парфумерній промисловості.

Документація, яка засвідчує показники якості оцту це - ДСТУ-2450 "Оцет спиртовий харчовий натуральний", а також відповідає вимогам:

• ДСТУ ISO9001-2001

• ДСТУ 4161-2003

• Міжнародного стандарту ISO9001-2000 "Система управління якістю. Вимоги"

Температура замерзання оцту 6 - 12 % становить мінус 2-4 С.