Оцет натуральний яблучний являє собою 6 - 9 % водний розчин оцтової кислоти, одержаної шляхом аеробного окислення оцтовокислими бактеріями етилового спирту, який міститься в натуральному збродженому яблучному соці.

Наявність в яблучному оцті біологічно активних речовин (вітамінів, незамінних амінокислот) надає йому лікарських властивостей.

До складу яблучного оцту, крім оцтової кислоти, входить більше 13-ти летких компонентів, він містить цінні мінеральні речовини, необхідні для життєдіяльності організму людини (калій, магній, марганець, залізо, мідь), органічні кислоти і ряд інших сполук, які містяться в свіжих яблуках.

Область застосування - оцет широко використовується як приправа та консервант при виробництві різних продуктів харчування в харчовій промисловості, в мережі громадського харчування та в побуті, широко використовується в медичній галузі.

Документація, яка засвідчує показники якості оцту це - ТУУ 15.8-30822837-002:2005 р. "Оцет яблучний харчовий натуральний", а також відповідає вимогам:

• ДСТУ ISO9001-2001

• ДСТУ 4161-2003

• Міжнародного стандарту ISO9001-2000 "Система управління якістю. Вимоги"

Температура замерзання оцту 6 - 9 % становить мінус 2-4 С.